SAYUR ASAM JAWA TENGAH

Bahan: 

Daun dan buah melinjo 100 gram 

Kacang tanah 50 gram 

Nangka muda 100 gram 

Labu siam 1 buah 

Jagung muda 1 buah 

Kaldu 2 gelas 

Bumbu: 

Bawang merah 5 buah 

Bawang putih 2 siung 

Cabe ijo 3-4 biji 

Garam 1/2 sendok makan 

Terasi 1/2 sendok makan 

Air asam 2 sendok makan 

Cabe merah 3 buah 

Kemiri 3 butir 

Daun salam 4 lembar 

Lengkuas 2 ruas jari 

Cara memasak: 

> Bakar terasi. 

> Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam, lengkuas (dimemarkan), dan asam. 

> Sayuran dicuci lalu dipotong-potong. 

> Jerang air dan kaldu sampai mendidih lalu bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya. 

> Buah mlinjo, jagung muda, nangka muda dan kacang tanah direbus didalam sampai lunak. 

> Sayuran yang sisa dimasukkan dan dibiarkan sampai masak. 

> Beri sedikit air asam, kecap, daun salam dan lengkuas dikeluarkan, lalu dihidangkan.