GULAI CUMI

Bahan: 

Cumi-cumi 1 kg (sedang) 

Kelapa (ambil santannya) 1,5 butir 

Cabe 1,5 ons (digiling) 

Bawang merah 1 ons 

Bawang putih 2 siung 

Asam jawa 1 potong 

Kemiri 4 butir 

Jahe (digiling) 1,5 sendok teh 

Tomat 2 buah 

Serai (dimemarkan) 2 batang 

Kemangi 1 ikat 

Daun kunir 1 lembar 

Penyedap rasa secukupnya 

Garam secukupnya 

Cara memasaknya: 

> Kelapa diparut dan diambil santannya. Usahakan jangan terlalu encer. 

> Cumi-cumi dicuci, dikupas kulitnya. Bersihkan kepalanya dan buang tintanya. 

> Rebuslah dengan garam secukupnya selama kira-kira 20 menit. Angkatlah kemudian bisa disatukan lagi dengan kepalanya. Misalnya diikat atau ditusuk dengan lidi. 

> Panaskan panci yang berisi santan berikut semua bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan pula daun kemangi, daun kunyit, serai yang sudah dimemarkan dan cabe giling. 

> Masukkan pula cumi-cumi dan biarkan sampai matang. Menjelang diangkat, masukkan tomat yang telah diiris-iris. Biarkan api agak kecil dan baru kemudian diangkat.

GULAI IKAN MAS

Bahan:

Ikan mas 1 kg 

Kelapa (diambil santannya) 1 butir 

Bumbu: 

Cabe merah 50 gram (halus) 

Bawang merah 50 garm 

Bawang putih 3 siung 

Kemiri 3 butir 

Jahe dan kunyit secukupnya 

Serai 1 batang 

Lengkuas 1 potong 

Daun kunir 1 lembar 

Daun jeruk 5 lembar 

Air asam jawa satu sendok teh 

Daun kemangi secukupnya 

Cara memasak: 

> Bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan kunyit dihaluskan. Taruh pada wadah tersendiri. 

>Memarkan: serai, lengkuas, daun kunir, daun jeruk dan daun kemangi. 

> Ikan mas dibersihkan jerohannya dan dicuci bersih. Potong menjadi dua atau beberapa bagian (menurut selera).

> Bumbu dimasak bersama santan. Biarkan sampai mendidih. Kemudian masukkan asam jawa. 

> Ikan mas kemudian dimasukkan pula, tambahkan daun kemangi. 

> Kecilkan api dan biarkan sampai santan berminyak. 

GULAI PAKIS

Bahan: 

Daun pakis muda 600 gram 

Santan kental 500 cc 

Udang (buang kulitnya) 200 gram 

Santan cair 750 cc 

Bumbu: 

Serai (dimemarkan) 1 batang 

Daun ruku-ruku 30 lembar 

Asam jawa 2 potong 

Cabe merah 100 gram 

Bawang merah 10 buah 

Bawang putih 2 siung 

Kunir 2 cm 

Jahe 1 cm 

Lengkuas 2 cm 

Garam secukupnya 

Cara memasak:

> Daun pakis dicuci dengan bersih kemudian ditiriskan. 

> Semua bumbu dihaluskan kecuali serai, asam jawa dan daun ruku-ruku.

> Santan cair dimasukkan panci, berikut udang, serai, asam jawa, daun ruku-ruku dan bumbu yang telah dihaluskan kemudian dipanaskan diatas api.

> Jika telah mendidih, masukkan daun pakis. Biarkan sampai mendidih kembali. 

> Masukkan santan kental didalamnya. Biarkan sampai santan keluar minyaknya. Baru kemudian diangkat dari perapian.

GECOK (jerohan dan daging)

Bahan:

Jerohan dan daging 0,5 kg 

Santan kanil (dari 1 butir kelapa) 1 gelas 

Wijen 0,25 gelas 

Bumbu:

Untuk memudahkan cara memasak, maka bumbu dibagi menjadi tiga bagian:

Bagian pertama:

2 butir bawang merah 

3 buah cabe merah besar 

2 ruas jahe dan serai 

8 lembar daun jeruk 

Bagian kedua: 

3 buah kemiri 

1 ruas lengkuas 

2 siung bawang merah 

1 sendok makan garam 

10 butir merica 

Bagian ketiga:

Jeruk nipis 1 butir 

Belimbing sayur 8 buah 

Cara memasaknya:

> Daging dan jerohan dicuci bersih kemudian direbus sampai empuk. Potonglah tipis-tipis. 

> Bumbu bagian pertama yang terdiri dari bawang merah, cabe merah besar, serai dan daun jeruk diiris halus lalu digoreng. Tuanglah pada wadah tersendiri. 

> Bumbu bagian kedua yang terdiri dari lengkuas, bawang merah dibakar dan dihaluskan. Tambah kan garam dan merica serta bumbu penyedap. Kemudian ditumis sampai beraroma sedap.

> Jeruk nipis dikuliti dan dibakar pula.

> Blimbing sayur/wuluh diiris-iris.

> Wijen digoreng sangan (tanpa minyak) kemudian dihaluskan.

> Santan direbus sampai kental (tinggal separo dari ukuran semula). Ambillah piring dan masukkan wijen halus, serta separonya dari bagian bumbu pertama dan kedua. Tambahkan irisan belimbing wuluh. 

> Cairkan dengan santan kental dan tambahkan air jeruk nipis yang sudah dibakar tadi. Masukkan irisan jerohan dengan bumbu yang masih tersisa.

GADO-GADO

Bahan: 

5 buah wortel 

2 mangkok kentang 

1 mangkok kacang panjang 

1 mangkok kecambah 

1 buah mentimun 

10-15 batang buncis 

Daun selada secukupnya 

Minyak goreng secukupnya 

Ditambah: krupuk, emping, tahu, tempe, telor rebus, santan kelapa,dan tomat.

Bumbu: 

Kacang tanah 1 mangkok 

Cabe merah besar 3 buah 

Bawang merah 5 butir 

Bawang putih 5 siung 

Garam secukupnya

Asam secukupnya 

Gula dan cuka secukupnya 

Cara memasak:

> Bawang merah dan bawang putih dirajang lalu digoreng. 

> Tahu dan tempe digoreng kemudian diiris tipis-tipis. 

> Kacang tanah digoreng dan ditumbuk halus. 

> Semua bumbu ditumis sampai beraroma. 

> Kacang goreng yang sudah ditumbuk halus dimasukkan dan dimasak dengan santan sampai keluar minyaknya. 

> Siapkan piring yang sudah dialasi daun slada. Sayuran diatur di atasnya berikut tahu, tempe dan irisan kentang. Jangan lupa, agar terasa cantik, berilah irisan telor rebus, Potonglah menjadi empat bagian. 

> Selanjutnya siram dengan bumbu. 

EMPAL PEDAS

Bahan: 

Daging 0,5 kg 

Minyak goreng 0,5 gelas 

Bumbu: 

2 butir kemiri 

1 sendok teh ketumbar 

4 butir bawang merah 

2 siung bawang putih 

2 siung cabe merah besar 

 1 lembar daun salam 

1 jari lengkuas 

1 sendok makan air asem 

1 sendok teh garam.

Cara memasak:

> Daging dicuci bersih dan diiris melebar. 

> Haluskan bumbu-bumbu dan campurkan dengan daging.

> Rebuslah dengan setengah gelas air. Tambahkan air sehingga daging menjadi lunak. 

> Panaskan minyak dalam wajan (api tidak terlalu besar), Lalu gorenglah daging hingga berwarna kecoklatan. Empal pedas siap dihidangkan. 

EMPAL LUNAK

Bahan dan bumbu:

Daging sapi 0,5 kg 

Ketumbar 1 sendok makan 

Bawang putih 3 siung 

Asam jawa dan gula secukupnya 

Garam dan minyak goreng secukupnya 

Cara memasak:

> Cucilah daging tersebut sampai bersih. 

> Rebuslah daging pada air panas sampai benar-benar empuk.

> Jika sudah empuk, angkat dan dinginkan. Selanjutnya daging dipotong dalam bentuk persegi empat. Lalu dimemarkan. 

> Haluskan semua bumbu kemudian campurkan dengan irisan daging. 

> Panaskan minyak goreng pada wajan. Setelah itu potongan daging tersebut digoreng sampai matang. 

DENDENG BERSANTAN

Bahan: 
Dendeng sapi 1/4 kg
Minyak goreng 300 ml
Margarine 1 sendok makan
Santan 250 ml

Bumbu: 
Bawang putih 4 siung
Cabe merah 3 biji
Garam 1/2 sendok teh
Terasi 1/2 sendok teh
Lengkuas 1 ruas jari
Kencur 1 ruas jari
Daun jeruk 1 lembar

Cara memasak: 
> Dendeng digoreng, tiriskan, lalu disuwir-suwir halus.
> Bawang putih, cabe merah, terasi, garam, lengkuas, kencur dihaluskan.
> Panaskan margarin, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk purut sampai harum.
> Tuangkan santan, masukkan dendeng. Masak terus sambil sesekali diaduk hingga keluar minyak.

DENDENG RAGI

Bahan: 

Bawang putih 3 siung 

Cabe merah 3 buah

Kelapa agak tua diparut memanjang 1 buah 

Daging sapi 2 ons 

Bawang merah 10 buah 

Asam dan garam secukupnya 

Jinten dan ketumbar secukupnya 

Gula jawa dan merica secukupnya 

Cara memasak: 

> Tuangkan air kira-kira 4 gelas didalam panci dan panaskan. 

> Cucilah daging sapi sampai bersih. Kemudian masukkan kedalam panci berisi air tersebut. Biarkan air tinggal 2 gelas sehingga dagimg menjadi empuk.

> Angkat daging tersebut. Jika sudah dingin, cincanglah daging itu tipis-tipis. 

> Parutan kelapa digangsa (digoreng tanpa minyak) sampai setengah matang saja. 

> Masukkan bumbu yang telah dihaluskan kedalam wajan. Kemudian masukkan pula kaldu dan daging sapi yang telah dicincang kedalamnya. 

> Goreng terus dengan api sedang, sampai kering dan keluar minyaknya. 

DAGING KECAP

Bahan: 
0,5 kg daging
1 sendok teh kecap asin
4 sendok makan kecap manis

Bumbu: 
Bawang putih 2 siung
Merica 8 biji
Jahe 1 ruas jari
Garam secukupnya
Bumbu penyedap secukupnya

Cara memasak: 
> Daging dicuci bersih kemudian dipotont-potong.
> Bawang putih dan jahe dimemarkan, ditumis sampai beraroma.
> Masukkan daging bersama kecap. Tumislah sebentar dan tambahkan air. Jangan lupa tambah bumbu masak atau bumbu penyedap. Biarkan untuk sementara waktu diatas api yang tidak terlalu panas. Tunggulah sampai daging menjadi empuk dan bumbunya meresap.

DADAR JAMUR MERANG

Bahan: 

4 butir telur ayam 

0,5 mangkok jamur merang 

1 sendok makan tepung maizena

Bumbu: 

wortel 1 buah 

Kaldu ayam 1 mangkok 

Bawang putih 1 siung 

Gula 1 sendok makan 

Cuka 1 sendok makan 

Minyak wijen 1 sendok makan 

Saos tomat 1 sendok teh 

Minyak goreng secukupnya 

Bumbu penyedap secukupnya 

Garam secukupnya 

Cara memasak:

> Jamur diiris-iris dan wortel dipotont-potong menjadi segitiga kecil-kecil.

> Kaldu ayam, bawang putih, minyak wijen, gula, cuka, saos tomat kental dan tepung maizena dicampur menjadi satu. Dimasak sampai mendidih.

> Masukkan sayuran, biarkan 3 menit.

> Kocoklah sebutir telur dengan satu sendok teh air. Buatlah telur dadar lipat sekali saja. Kerjakan berturut-turut sebanyak telor yang tersedia. Terakhir, susunlah telor-telor dadar tadi lalu dipanggang dan tuangkan saos diatasnya. Langsung dihidangkan

DADAR JAGUNG

Bahan:

1 mangkok irisan (butir) jagung muda 

1 ikat Daun bawang merah diiris-iris 

1/2 butir kelapa muda parut 

6 siung bawang merah 

8 buah cabe rawit 

1 siung bawang putih 

3 sendok makan tepung terigu 

Telur dan minyak goreng secukupnya 

Garam dan gula secukupnya 

Air mendidih secukupnya 

Cara memasak:

> Haluskan irisan jagung muda, sisihkan. Haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, gula, dan garam. 

> Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabe rawit, gula dan garam haluskan. 

> Haluskan pula irisan butiran jagung muda. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan menjadi satu. Haluskan lagi sampai benar-benar lumat dan campur menjadi satu.

> Masukkan kelapa muda parut, irisan daun bawang merah, aduk rata.

> Didihkan air kemudian tuang secukupnya (jangan terlalu encer) ke bumbu berikut jagung tersebut.

> Masukkan tepung terigu dan telur, aduk sampai tercampur rata. 

> Langkah akhir ialah siap untuk menggoreng>

CUMI-CUMI PEPAYA MUDA

Bahan:

0,5 kg cumi-cumi (pilih jenis kecil)

0,5 kg pepaya muda (diserut kasar)

2 sendok makan air asam jawa 

2 sendok makan minyak 

8 butir bawang merah diiris tipis 

3 siung bawang putih diiris tipis 

3 buah cabe merah buang isinya 

5 buah cabe hijau iris menyerong 

2 lembar daun salam 

Lengkuas dimemarkan secukupnya 

Santan dari separo butir kelapa 650 ml 

Garam secukupnya 

Gula jawa secukupnya 

Lengkuas muda secukupnya 

Terasi 0,5 sendok teh 

Kemiri 5 butir 

Kunyit 2 cm 

Cabe merah direbus 5 buah 

Cara memasak:

> Cabe merah rebus, bawang putih 3 siung, kemiri, gula, garam, kunyit, lengkuas muda dan terasi dihaluskan. Tempatkan pada mangkok tersendiri.

> Remas-remas pepaya muda yang diserut kasar dengan garam hingga layu. Cucilah sampai bersih dan tiriskan. 

> Lumuri cumi-cumi yang telah dicuci bersih itu dengan air asam. Diamkan beberapa saat agar meresap. 

> Panaskan minyak dalam wajan dan tumislah bawang merah, bawang putih serta cabe yang telah diiris-iris. Biarkan sampai layu dan beraroma. 

>Masukkan daun salam, lengkuas dan cumi-cumi. Aduklah hingga rata. Tuangkan santan kedalamnya. Biarkan hingga mendidih. 

> Masukkan pepaya muda yang telah dibersihkan itu. 

> Aduk pelan-pelan agar santan tidak mengental. 

CUMI-CUMI GORENG

Bahan: 
Cumi-cumi besar 150 gram
Tepung kanji 2,5 sendok makan
Royal custart 2 sendok teh
Telur ayam 2 butir
Garam 0,25 sendok makan
Cabe merah diiris halus 2 biji
Daun bawang 4 batang
Penyedap rasa dan merica bubuk secukupnya
Minyak wijen secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:
> Cumi-cumi dicuci sampai bersih, lalu dipotong kecil-kecil secara memanjang.
> Campurkan potongan daging cumi-cumi dengan tepung kanji, custard, telur, merica halus dan bumbu penyedap. Aduk sampai rata.
> Siapkan minyak goreng diwajan dan usahakan jangan terlalu panas. Masukkan daging cumi-cumi kedalamnya. Aduk pelan-pelan sampai matang.

CUMI-CUMI PEDAS

Bahan: 

Cumi-cumi ukuran sedang 1 kg 

Cabe rawit 12 buah 

Santan 300 ml 

Minyak 4 sendok makan 

Bawang merah 8 buah 

Bawang putih 2 siung 

Merica halus 1/2 sendok teh 

Kunyit 2 ruas 

Jahe 1 ruas jari 

Lengkuas 1 ruas jari

Air asam jawa 1 sendok teh 

Gula jawa 1 sendok teh 

Garam secukupnya 

Cara memasak:

> Buang kantung tinta, tulang tipis dan kulit ari cumi-cumi. Kemudian cucilah hingga bersih dan dipotong secara melintang. 

> Haluskan semua bumbu dan tumislah diatas wajan untuk sementara waktu.

> Masukkan cumi-cumi dan aduk-aduk hingga daging cumi kaku dan bumbu merata. 

> Tuangkan santan kedalamnya. Masak sampai benar-benar bumbunya meresap. 

> Masukkan lah cabe rawit dan didihkan kembali. 

CUMI-CUMI BAKAR

Bahan: 

Cumi-cumi 0,5 kg 

Jeruk nipis 2 buah 

Cabe merah 100 gram 

Tomat 2 buah 

Bawang merah 4 buah 

Garam secukupnya 

Arang batok kelapa secukupnya 

Cara memasak:

> Cumi-cuni dibersihkan lalu diberi garam dan air jeruk.

> Bakarlah daging cumi-cumi tersebut diatas bara api. Usahakan jangan sampai gosong.

> Cabe merah, bawang merah dan tomat dihaluskan. Berilah sedikit air dan garam. Jangan lupa air jeruk. Bumbu itu untuk sambalnya. 

> Dihidangkan bersama cumi-cumi bakar. 

CA UDANG GALAH

Bumbu:

Udang galah 250 gram 

Kapri muda 75 gram 

Bawang putih 3 siung

Wortel 2 buah 

Sawi putih 8 lembar 

Saus tiram 2 sendok makan 

kecap ikan 1 sendok makan 

Air 1/2 gelas 

Garam dan merica secukupnya 

Cara memasak: 

> Bawang ditumis sampai mengeluarkan aroma yang sedap.

> Masukkan udang galah yang sudah dikupas kulitnya, kemudian aduk-aduk sampai berwarna kemerah-merahan. 

> Masukkan kacang kapri, wortel, dan sawi putih yang sudah dipotong-potong. Aduklah secara merata. 

> Ambillah mangkok dan masukkan saus tiram, kecap ikan, garam, merica serta air secukupnya. Aduk-aduklah sampai rata. setelah itu tuangkan kedalam wajan yang berisi daging udang tersebut. Sambil tetap mengaduk-aduk, biarkan sampai matang. 

CA BUNCIS

Bahan: 
250 gram buncis
100 gram wortel
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang daun bawang
1 buah tomat besar
50 gram bawang bombay
4 buah rempela ayam
1/2 sendok teh lada
1 ruas jahe
1 sendok makan minyak wijen
5 sendok makan minyak untuk menumis
Garam secukupnya

Cara memasak:
> Buncis dicuci bersih, dibuang seratnya, dan potong serong, wortel dikupas dan dipotong sebesar korek api.
> Bawang merah dan bawang putih diiris, tomat dipotong 8 bagian. Rempela dicuci dan dipotong kecil.
> Bawang bombay dan jahe dicacah halus, tumislah bawang merah, bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan jahe dan rempela aduk rata.
> Masukkan buncis, wortel, lada, tomat dan garam, aduk lalu tutup sampai matang.
> Tambahkan minyak wijen, sebelum apinya dimatikan.

CA REBUNG

Bahan:
Rebung 1 mangkok

Bumbu: 
Daun bawang merah 3 batang
Kecap asin 1 sendok makan
Bawang putih 2 siung
merica 1/2 sendok teh
Daun kucai dan garam secukupnya
Gula dan vitsin secukupnya

Cara memasak: 
> Rebung dicuci dan dipotong secara persegi atau sesuai selera.
> Bawang putih dimemarkan lalu ditumis bersama rebung, merica bubuk, garam, penyedap masakan, gula dan kecap asin.
> Masukkan kecap dan daun bawang dan biarkan sampai matang.

CA KUBIS

Bahan:
Bunga kol atau kubis ukuran sedang 1 buah
Sawi hijau 1 ikat kecil
Irisan daun bawang merah atau prei 3 sendok makan
Udang 2 ons
Daging 1 ons
Minyak goreng 3 sendok makan

Bumbu:
Bawang putih 5 siung
Lada halus 1/2 sendok teh
Kecap asin 2 sendok makan
Garam dan bumbu penyedap secukupnya

Cara memasak: 
> Bersihkan bunga kol lalu dicuci dan dipotong-potong.
> Cucilah daun sawi hijau dan potong secara kasar-kasar saja.
> Kupaslah kulit udang, cuci dan rebuslah.
> Memarkan bawang putih lalu ditumis.
> Masukkan daging dan udang lalu tumis sampai keluar aromanya.
> Masukkan kaldu udang 1 gelas.
> Masukkan bumbu-bumbu lain.
> Rebuslah masakan itu sampai dagingnya agak lunak.
> Terakhir masukkan bunga kol. Bila sudah hampir masak tambahkan sawi hijau dan daun bawang.

BOTOK IKAN TENGGIRI

Bahan: 

Ikan tenggiri 1 ekor

Kelapa muda 1/2 butir

Daun pisang secukupnya

Bumbu:

2 siung bawang putih

4 butir bawang merah

2 buah cabe hijau

3 buah cabe rawit

1 sendok teh ketumbar

1 lembar daun jeruk purut

1 ruas jari kunyit

Garam secukupnya

Cara memasak:

> Ikan tenggiri disiangi, lalu buang isi perutnya serta cuci hingga bersih, kemudian dipotong-potong menjadi beberapa bagian menurut selera.

> Kelapa dikupas, lalu diparut diambil santannya sebanyak 1 gelas.

> Cabe hijau, dibuang isinya, diiris menyerong, cabe rawit dibuang tangkainya kemudian dipotong-potong.

> Bawang putih, bawang merah, ketumbar, daun jeruk purut, serta garam dihaluskan.

> Semua bahan dicampur menjadi satu, diaduk hingga rata.

> Bungkus dengan daun pisang, semat dengan lidi (biting).

> Jerang air pada dandang atau panci, jika sudah kelihatan uapnya, masukkan bungkusan ikan diatas. Kukus selama 20 menit hingga matang.

BRONGKOS DAGING

Bahan:
Daging sapi dipotong 3x3 cm 1/2 kg
Kacang panjang 1 mangkok
Minyak goreng secukupnya
Santan dari 1/2 butir kelapa 750 cc

Bumbu yang dihaluskan:
3 biji kluwak
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh terasi
5 buah cabe merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
3 butir kemiri
Garam secukupnya

Bumbu yang dimemarkan:
2 lembar daun salam
1 batang serai
2 ruas jari lengkuas

Cara memasak:
> Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daging aduk sampai rata dan setengah matang.
> Masukkan santan, daun salam, lengkuas dan garam.
> Rebus sampai kuah agak mengental dan daging menjadi empuk.
> Masukkan kacang panjang yang sudah diikat kecil-kecil dan masak sampai bumbu meresap.

BRONGKOS

Bahan:

Tahu 10 potong 

Kentang 4 biji 

Buncis 10-15 batang 

Kacang merah 1 mangkok 

Santan kelapa 3 mangkok 

Bumbu:

3 biji keluak 

2 batang serai 

1 lembar daun salam 

3 iris lengkuas 

2 siung bawang putih 

4 siung bawang merah 

Cabe merah secukupnya

Kencur secukupnya 

Jahe secukupnya 

Asam secukupnya 

Gula merah secukupnya 

Bumbu masak secukupnya 

Cara memasak: 

> Cucilah tahu sampai bersih. Kemudian potong-potong sesuai selera.

> Panaskan wajan yang telah diisi minyak. Kemudian tahu digoreng sampai setengah matang. Angkatlah dari perapian. 

> Semua bumbu dihaluskan kecuali jahe, lengkuas, serai dan daun salam. 

> Kentang yang sudah dikupas dan dicuci lalu dipotong-potong. 

> Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan kedalam wajan dan tumislah sampai keluar aromanya yang sedap.

> Selanjutnya angkat wajan dari perapian.

> Panaskan panci yang sudah diisi air secukupnya sampai mendidih. Baru kemudian potongan tahu dan kentang dimasukkan ke dalamnya. Biarkan sampai mendidih. 

> Masukkan pula bumbu yang telah ditumis kedalamnya. Biarkan mendidih sekali lagi, baru kemudian diangkat dan disajikan. 

BOTOK IKAN BELUT

Bahan:
Ikan belut 1/4 kg
Kelapa muda 1/4 butir
Kedelai 50 gram
Daun singkong muda 2 ikat

Bumbu: 
4 siung bawang putih
2 buah cabe merah
3 buah cabe rawit
2 sendok teh ketumbar
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari lengkuas
1/2 sendok teh Terasi
Garam secukupnya

Cara memasak:
> Ikan belut dibersihkan, buang kepala dan tulangnya, lalu potong kecil-kecil.
> Daun singkong direbus sampai lunak kemudian diiris halus.
> Kedelai direbus hingga empuk, lalu buang klitnya.
> Kelapa diparut.
> Dan semua bumbu dihaluskan. Masukkan parutan kelapa kedalam bumbu, aduk rata sambil dihaluskan.
> Masukkan daging belut, sambil ditumbuk berlahan bersama dengan parutan kelapa (jangan terlalu halus).
> Masukkan daun singkong dan kedelai, aduk hingga tercampur rata dengan bumbunya.
> Bungkus dengan daun pisang, semat dengan lidi (biting).
>Panaskan panci, jika kepulan asapnya sudah terlihat, masukkan bungkusan ikan belut kedalamnya, tata serapi mungkin.
> Kukus 20 menit hingga matang.

BOBOR BAYAM

Bahan:
Bayam 2 ikat
Santan 1 mangkok
Tempe (busuk/bongkrek) 1 potong kecil

Bumbu:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 potong lengkuas
2 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
1/2 ruas jari kencur
Garam dan penyedap masakan secukupnya

Cara memasak:
> Cuci bayam, lalu tiriskan.
> Jerang air hingga mendidih, masukkan bayam.
> Haluskan bumbu-bumbu, lalu masukkan bersama dengan tempe busuk/bongkrek.
> Tuang santan kedalamnya dan tunggu sampai mendidih, jangan lupa untuk mengaduk, agar tidak pecah.

BOTOK TAHU

Bahan: 
Tahu 3 potong
Tempe 3 potong
Biji lamtoro 1/2 mangkok
Kelapa muda parut 1/2 mangkok
Udang secukupnya
Ikan teri secukupnya
Daun pisang secukupnya

Bumbu:
6 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 lembar daun jeruk purut
10 buah cabe rawit
5 buah cabe hijau
6 buah belimbing sayur
1 buah cabe merah
2 buah tomat
Garam secukupnya

Cara membuatnya:
> Kukus tahu dan tempe sampai masak, potong dadu. Lamtoro direndam dengan air panas.
> Haluskan semua bumbu. Udang dan teri cuci bersih.
> Campur menjadi satu, kelapa parut, bumbu, udang, ikan teri, biji lamtoro, dan bumbu iris, aduk sampai rata.
> Bungkus dengan daun pisang, masak sampai matang.

BACEMAN TAHU

Bahan:
Tahu 4 potong
Air kelapa 3 mangkuk
Minyak goreng secukupnya

Bumbu:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 lembar daun salam
Asam dan garam secukupnya
3 sendok makan gula merah
Ketumbar secukupnya
1 ruas jari lengkuas

Cara memasak:
> Bawang putih bersama dengan ketumbar dihaluskan.
> Rebus tahu bersama bumbu tersebut dengan menggunakan air kelapa. Biarkan mendidih.
> Masukkan semua bumbu-bumbu. Biarkan hingga bumbu mengering.
> Angkat lalu goreng dengan minyak yang panas.

BANDENG GORENG

Bahan:
Ikan bandeng 1 ekor
Minyak goreng secukupnya

Bumbu:
Bawang putih 2 siung
Jahe 1 ruas jari
Kunyit 1/2 ruas jari
Ketumbar 1/2 sendok teh
Garam secukupnya
Jeruk nipis sepotong

Cara memasak:
> Ikan bandeng disiangi, buang isi perutnya serta insangnya kemudian dibuang sisiknya dan cuci sampai bersih. Potong-potong menurut selera.
> Semua bumbu dihaluskan lalu masukkan ikan bandeng dan diamkan selama 20 menit.
> Goreng dengan minyak panas. Angkat dan tiriskan.
> Hidangkan dengan menggunakan sambal beserta lalapannya.

BANDENG TAK BERDURI

Bahan;
Bandeng besar dan kulitnya tebal 2 ekor
Daun pisang secukupnya

Bumbu:
Bawang putih 2 siung
Ketumbar 1 sendok makan
Pala 1 biji
Santan kental 1 gelas
Telur ayam 4 butir
Gula merah 50 gram
Bawang goreng secukupnya
Garam secukupnya

Cara memasak:
> Ikan dibersihkan sisik dan perutnya, lalu dipukul-pukul tapi jangan terlalu keras agar tidak hancur dagingnya. Setelah itu ambil durinya dengan cara mencabut lewat kepala. Belah sedikit lalu ambil dagingnya. Usahakan kulitnya jangan sampai robek.
> Blender semua daging ikan.
> Bawang putih, ketumbar, pala, garam dan gula dihaluskan. Lalu campur semua bumbu dan daging ikan hingga rata.
> Masukkan kembali adonan daging ikan tersebut dalam kulit ikan kemudian jahit bekas belahannya dengan benang. Selanjutnya bungkuslah dengan daun pisang.
> Kukuslah ikan yang telah dibungkus dengan daun pisang tersebut hingga matang.
> Setelah matang dan dingin, ikan dibuka lalu digoreng atau dipanggang dalam oven maupun diatas oven.

BALI BANDENG

Bahan: 
Ikan bandeng 1 ekor
Tahu 3 potong
Telur ayam 2 butir

Bumbu: 
Cabe merah 6 buah
Bawang putih 4 siung
Gula 1/2 sendok teh
Kecap manis 1 sendok makan
Tomat 3 buah
Jahe 1 ruas jari
Kemiri 3 butir
Cabe rawit 3 buah
Garam dan penyedap secukupnya

Cara memasak: 
> Ikan bandeng dibersihkan, buang isi perutnya, lalu potong menurut selera. Kemudian goreng hingga agak kering.
> Rebus telur, kupas kulitnya.
> Potong tahu tipis-tipis, lalu goreng hingga kering.
> Semua bumbu dihaluskan, kemudian ditumis hingga mengeluarkan aroma harum. Tambahkan kecap dan air.
> Masukkan semua bahan (ikan bandeng, tahu, dan telur) kedalam tumisan bumbu.
> Biarkan hingga mendidih, dan kuah agak mengering.

BALI DAGING

Bahan:
Daging sapi 1kg

Bumbu: 
Cabe merah 0, 25 kg
Bawang merah 10 siung
Bawang putih 3 siung
Jahe 1 ruas
Kencur 1 ruas
Merica dan garam secukupnya
Kecap manis dan minyak goreng secukupnya

Cara memasaknya:
> Potonglah daging sapi dan cuci hingga bersih.
> Cabe merah dipotong dan dikeluarkan bijinya.
> Potongan daging sapi bersama cabe merah direbus menjadi satu sampai empuk.
> Ambillah potongan cabe merah dari rebusan untuk dihaluskan.
> Semua bumbu dihaluskan.
> Daging sapi rebusan diiris sesuai selera, memarkan, goreng sebentar saja, usahakan jangan terlalu kering.
> Tumislah bumbu bersama dengan cabe merah halus sampai aromanya terasa sedap.
> Berilah kaldu sedikit dan masukkan gorengan daging kedalam panci.
> Biarkan bumbu meresap dan tunggu hingga matang.

ASAM-ASAM

Bahan: 
1/2 kg daging tetelan
1/2 kg buncis
2 mangkuk kaldu daging

Bunbu:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah blimbing sayur
1 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas
Gula secukupnya
Garam secukupnya

Cara memasak: 
> Buncis dipotong-potong
> Daging dicuci bersih
> Semua bumbu dirajang halus, kemudian ditumis dengan sedikit minyak.
> Masukkan buncis dan daging tetelan ke dalam tumisan bumbu diatas, aduk hingga layu.
> Masukkan kaldu daginga kedalamnya. Bubuhi garam, biarkan hingga mendidih.

ASAM-ASAM JEROHAN

Bahan:
Campuran babat, usus, paru sapi 1/2 kg

Bumbu:
3 butir bawang merah
2 buah cabe hijau
3 buah cabe merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh Terasi
2 biji asam kandis
2 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya

Cara memasak:
> Jerohan dibersihkan, lalu direbus hingga lunak. Tambah air rebusan sampai dengan 1 liter.
> Bawang merah, terasi, cabe merah. Cabe hijau, asam kandis, bawang putih, semuanya dibakar, lalu dihaluskan.
> Masukkan semua bumbu yang dibakar maupun yang tidak dibakar.
> Masak lagi hingga semua bahan matang, dan jerohan empuk.
> Hidangkan ditaburi irisan daun bawang prei.

AYAM BUMBU PETIS

Bahan: 
1 ekor ayam kampung ukuran sedang
250 cc santan kental
500 cc santan encer
72 gram petis udang
Minyak goreng secukupnya

Bumbu:
20 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
Lengkuas secukupnya
Jahe secukupnya
lar asam jawa secukupnya
10 biji cabe rawit

Cara memasak:
> Ayam dipotong-potong menjadi 8 bagian. Lalu dicuci sampai bersih. Percikanlah dengan air jeruk secukupnya.
> Bawang merah dan bawang putih diiris tipis-tipis.
> kunyit disangrai.
> Jahe dan lengkuas dimemarkan.
> Panaskan miyak goreng 4 sendok dan tumislah secara berurutan bawang merah dan bawang putih sampai beraroma sedap.
> Masukkan kunyit, lengkuas, jahe dan caberawit, aduk-aduklah sampai layu.
> Tambahkan air asem, santan encer, petis, udang dan ayam goreng.
> Tunggulah sampai bumbu dalam keadaan kental. Tambahkan santan kental dan biarkan beberapa saat sampai santan mengering.

AYAM DARA SPESIAL

Bahan:

Ayam dara 1 ekor

Bumbunya:

0,25 gram mentega, kcok lembut

2 siung bawang putih (memarkan)

25 gram mentega

0,5 siung bawang bombay dipotong kecil

0,5 sendok makan bubuk kari

1 sendok makan Consentrated orange juice

1 buah kulit lemon diparut

1 buah kulit orange diparut

1 buah pir besar, belah dan buang bijinya

Air dari setengah lemon secukupnya

Garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Selada air untuk hiasan secukupnya

Cara memasak:

> Panaskan oven 230 derajat celcius.

> Masukkan kedua macam parutan kulit jeruk ke mangkok. Campurkan air lemon, tambahkan bawang bombay, bawang putih, mentega, bubuk kari dan consentrated orange kulit jeruk. Bubuhkan garam dan lada, kocok hingga lembut. Kemudian didinginkan.

> Seka bagian luar dan bagian dalam ayam. Lepaskan kulit dada dengan memasukkan kari diantara kulit dan daging, oleskan 2 sendok makan campurkan mentega dibawah kulit ayam, oleskan sisanya dibagian atas sisihkan 2 sendok makan untuk pir. Ikat kaki ayam, letakkan pada rak kawat diatas kaki pemanggang.

> Kurangi panas oven 200 derajat celcius, masukkan ayam, panggang 45 menit sambil memerciknya secara teratur, hingga cairan yang keluar bening.

> Masukkan sisa campuran mentega ke bagian tengah pir, masukkan kedalam oven sekitar 15 menit  sebelum ayam matang. Keluarkan dari oven.

> Buka ikatan ayam. Sajikan bersama pir. Tuangkan kuah mentega ke atasnya. Hiasi dengan selada air.

ACAR SIDOHARJO

Bahan: 
6 buah wortel
2 buah ketimun
2 sendok makan cuka
5 buah bawang merah (diiris tipis)
2 siung bawang putih (diiris tipis)
1 ruas jahe (dimemarkan)
1 ruas kunyit (dimemarkan)
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap masakan dan minyak goreng secukupnya

Cara memasak:
> Kupaslah ketimun dan buang seluruh isinya. Iris tipis-tipis.
> Kupaslah wortel dan iris tipis-tipis.
> Ketimun diuleni dengan air garam kemudiad tiriskan.
> Semua bumbu ditumis. Tambahkan air secukupnya sampai mendidih.
> Masukkan sayuran dan tunggu sampai masak.

AYAM PANGGANG BUMBU KECAP

Bahan:

0,5 kg daging ayam (paha) 

2 buah lemon 

1 sendok makan kecap asin 

1 butir bawang bombay (dirajang halus) 

2 siung bawang putih (dicincang kasar) 

0,5 sendok teh lada halus 

Mentega secukupnya 

1 batang daun seledri (dicincang halus) 

Cara memasak:

> Daging paha ayam dicuci bersih kemudian perciki dengan air jeruk nipis dan biarkan untuk beberapa saat. 

> Bawang putih yang sudah dicincang kasar dicampur dengan kecap asin dan lada halus.

> Masukkan ayam pada campuran bawang putih tersebut. Aduk-aduk agar rata. Biarkan beberapa saat      agar bumbunya meresap. 

> Pangganglah ayam diatas bara api sambil dibolak-balik agar tidak gosong. Sering-seinglah mengolesi mentega dan panggang kembali sampai matang. 

> Jika sudah siap disajikan, maka taburi, daun seledri agar sedap dan menarik. 

AYAM PANGGANG PANJUNAN

Bahan:

Ayam 1 ekor

Bumbu:

5 buah bawang merah

2 siung bawang putih

1 sendok makan mentega atau margarin

6 butir kemiri 

6 buah cabe merah

Cara memasak:

> Ayam dicuci bersih dan dibelah menjadi dua potong.

> Panggang lah ayam sampai setengah masak, pukul-pukul atau cocok-cocok dengan garpu agar lunak.

> Kukuslah cabe merah kemudian haluskan bersama bumbu-bumbu lainnya.

> Tumislah bumbu dalam margarin hingga terasa sedap aromanya.

> Masukkan daging ayam dan lumuri dengan bumbu. 

> Biarkan sampai bumbu meresap kemudian angkat dari perapian.

> Pangganglah daging ayam hingga masak.

AYAM GORENG

Bahan:
1 ekor ayam yang masih muda
6 butir kemiri
5 butir cabe merah
7 biji bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
1 ruas kunyit
1 ruas laos
1 batang sereh
1 sendok makan gula merah
2 sendok makan air asam
1 gelas santan kelapa
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:
> Cucilah ayam sampai bersih kemudian dipotong-potong sesuai selera.
> Haluskan bumbu yang telah disediakan.
> Masukkan ayam kedalam wajan.
> Tambahkan bumbu dan santan. Rebus sampai ayam kering.
Angkat dan goreng ayam dalam minyak yang panas, biarkan sampai kering.

ASEM BANDENG LAMONGAN

Bahan:
2 ekor bandeng dibersihkan dan dipotong-potong
6 buah bawang merah (diiris tipis)
2 siung bawang putih (diiris tipis)
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari lengkuas
Caberawit secukupnya
2 buah tomat
1 batang sereh
2 lembar daun salam
Air, garam, dan penyedap secukupnya

Cara memasak:
> Tumislah semua bumbu yang tersedia hingga keluar bau aromanya.
> Masukkan air dan tambahkan garam secukupnya.
> Tunggu sampai mendidih dan baru masukkan potongan ikan bandeng.
> Masukkan potongan-potongan tomat.
> Tunggu sampai ikannya matang. Pastikan jika kuah tidak terasa amis berati sudah matang. Barulah diangkat dari api.

ANTI INFLAMASI ATAU PERADANGAN

Penyakit radang sering terjadi pada bagian tenggorokan, paru-paru, usus, tonsil (amandel), kulit dll.

Bahan dan cara pembuatan:
50 gram kunir mangga, 1/2 sendok teh adas, 3 biji cengkeh yang kering, gula merah secukupnya.

Cara membuatnya sebagai berikut: 
Kunir dicuci bersih dan diiris tipis kemudian direbus bersama dengan bahan yang lainnya dengan air 4 gelas selama 1/4 jam.

Diminum:
- Untu pencegahan 1 gelas tiap hari.
- Untuk penyembuhan penyakit diminum 3x sehari pagi, siang dan sore.

PARU-PARU

Radang paru-paru biasanya menyerang yang kebetulan berpenyakit, salesma atau bronchitis, lebih-lebih musim dingin.

Pengobatannya
1. Ambillah daun patikan kerbau satu genggam. Cuci bersih dan direbus dengan 3 gelas air, setelah mendidih angkatlah dan setelah dingin dapat diminum, minumlah pagi dan sore setengah gelas.

2. Ambillah daun belimbing atau kalau ada buahnya ambil 5 biji, diparut dan diambil airnya dapat ditambah dengan madu secukupnya untuk diminum pagi dan sore, sampai sembuh.

JERAWAT

Jerawat dikarenakan beberapa hal sebab:

1. Makan yang mengandung lemak

2. Kurang tidur atau kurang istirahat

3. Karena debu atau sinar matahari 

4. Fikiran tertekan atau rindu yang begitu mendalam

Gejala Umum

1. Ada benjolan kecil pada wajah

2. Rasa sakit, kadang terasa gatal nyeri

Penyembuhannya:

1. Tepung beras seperempat liter

2. Tepung pati bengkoang atau besusu 2 ons

3. Kayu mesui atau kayu manis seperempat ons

4. Kencur seperempat ons, klabet satu sendok teh

5. Buah pinang 2 biji, adas satu sendok teh

Caranya:

a) Tepung beras dan tepung bengkoang dicampur.

b) Kayu mesui, kayu manis, kencur, biji pinang, adas, klabet, dikeringkan, disangan, digiling, menjadi tepung.

c) Hasil campuran tepung beras dan tepung bengkoang campurkan kembali dengan hasil tepung bumbu (b). Maka akan mendapatkan hasil tepung siap dipakai sebagai obat.

Pemakaian:

Ambillah bedak tepung tersebut kira-kira 2 sendok teh dicampur dengan 3 sendok teh air, kemudian dioleskan diwajah sebelum tidur, lakukan beberapa kali niscaya jerawat anda akan sembuh dan wajah tampak berseri.

HAID

Jika datang bulan terasa sakit dan perut terasa mulas, maka dapat diobati dengan ramuan sebagai berikut:

Ambillah 1 potong gambir, 3 lembar daun sirih dan 10 gram kunyit.

Caranya: Semua bahan ditumbuk jadi satu sampai halus, diperas hingga didapat airnya setengah gelas lalu diminum pagi hari.

PERUT KEMBUNG

Perutkembung dapat disebabkan antaralain karena: kehujanan, terlalu lama berendam di air.
Penyembuhannya:
a) Ambillah dua lembar daun pepaya yang masih muda dan garam secukupnya
Caranya: daun pepaya ditumbuk sampai halus, diberi air seperlunya lalu diperas. Air perasan diberi garam, diaduk rata lalu diminim.

b) Siapkan gula batu secukupnya, perasan air jeruk nipis, air teh panas
Caranya: Semua bahan dicampur jadi satu diaduk rata.
Pemakaiannya: diminum sekali habis dalam dalam keadaan hangat.

AMANDEL

Gejala penyakit amandel sebagai berikut:
1. Rasa sakit waktu menelan makanan,
2. Badan merasa lemah dan lelah
3. Suara berubah menjadi parau kadang sulit untuk berbicara
4. Lidah berselaput, nafas berbau
5. Demam dan suhu badan naik.

Pengobatannya
Ambillah daun kumis kucing tiga seperempat genggam, cucilah sampai bersih, rebuslah dengan tiga gelas air, dan tinggalkan separoh dari rebusan itu. Saring dan masukkan dalam gelas, minum tiga kali sehari secara rutin setengah gelas sampai sembuh.

PENYAKIT JANTUNG

Penyakit jantung karena rasa yang tertekan yang mendalam perasaan yang tergoncang, terlampau payah atau lelah.

Gejala Umum
1. Muka kelihatan pucat
2. Tangan dan kaki merasa dingin
3. Dada merasa sesak seketika
4. Jantung terasa kejang dan nyeri.
Kadang-kadang terasa juga pada punggung, lengan dan bahu.

Anjuran:
1. Baringkanlah penderita dengan baik-baik, longgarkanlah pakaian yang ketat.
2. Usaplah dadanya yang sakit dan kakinya dengan botol yang diisi dengan air panas.
3. Selimutilah dengan kain yang tebal .

Cara Pengobatannya
Ambillah tiga batang wortel yang masih segar, cucilah dengan air bersih, untuk diparut. Peras dan saring ambil airnya. Beri dua sendok makan madu murni, campurkan dan minum. Lakukanlah tiga kali sehari sampai sembuh.

LUKA BAKAR

Kalau ada darikita ini kena luka akibat api atau luka bakar, maka perlu pertolongan yang pertama antara lain:

a) Ambillah putih telur kocok-kocoklah sampai berbuih dan dapat dioleskan yang kena luka bakar tersebut.

b) Buah pepaya muda kita bersihkan, dan diparut untuk boreh atau dibalutkan pada luka tersebut.

c) Kapur sirih dan minyak kelapa kelapa secukupnya diaduk dapat dipakai untuk mengobati luka tersebut.

KANKER

Kanker dalam hal ini dapat disambung pengertiannya dengan tumor.
Tumor ialah sel yang tumbuh diluar kendali, hal ini ada tumor yang wajar, atau benjolan yang tetap tidak berkembang. Yang istilah kedokteran disebut tumor jinak. Kalau benjolan tersebut berkembang dan tidak terkendali dan hal ini dapat tumbuh dimana saja bahkan akan merusak sel yang lain, menurut ilmu kedokteran dinamakan tumor ganas, yang lazim disebut kanker. Kanker ini dapat tumbuh dimana saja di leher, hidung, mulut, bahkan diusus, ataupun di hulu jantung.

Tanda-tandanya:
a) Luka atau radang yang tak kunjung
b) Pendarahan yang tidak normal
c) Tonjolan pada buah dada, atau ditempat lain
d) Nafsumakan yang terganggu, begitu pula pencernaan

Anjuran pada penderita:
a) Makanlah sayuran dan buah-buahan yang banyak
b) Mandilah dengan teratur dan bersih
c) Jangan berperasaan negativ tetapi mendekatkan diri kepada-Nya (Allah Swt)

Pengobatannya:
a). Ambillah daun, bunganya kemladean (benalu), cucilah dengan air bersih dan rebus dengan air kurang lebih 3 gelas, sampai mendidih. Setelah dingin dapat diminum dengan ditambah madu lebah murni.

b). Ambillah: daun cermai muda, daun pepaya yang masih muda, daun belimbing muda. Ukurannya sebanding tiga genggam tangan. Setelah dicuci bersih rebuslah dengan air kurang lebih 3 gelas, setelah mendidih dan didinginkan dapat diminum dengan ditambah madu asli secukupnya. Sekali minum setengah gelas pagi dan sore.

c). Wortel yang masih segar diparut dan disaring dapat ditambah dengan madu murni.

d). Kalau tak terdapat bahan-bahan tersebut paling tidak dapat meminum madu murni pagi dan sore atau malam, setiap minum satu sendok makan. Cobalah semoga lekas sembuh.

DIABETES MELITUS (Bahasa latin: Mellitus) ATAU KENCING MANIS

Diabetes ialah penyakit gula atau kencing manis. Penyakit ini menyebabkan kelemahan penderitanya, bahkan memungkinkan penderitanya tidak mempunyai keturunan.

Tanda-tandanya:
a) Badan lemah, mengantuk
b) Badan merasa pegal, linu dan tidak menentu
c) Buang air seni tidak lancar
d) Kalau luka sulit sembuh

Anjuran
a) Pantangan makan-makanan gula, daging, garam, minuman yang beralkohol
b) Olah raga ringan yang teratur
c) Makan yang banyak mengandung sayur-sayuran

Pengobatannya 
1). Ambillah daun salam secukupnya, cucilah dengan air bersih. Rebus sampai mendidih, saringlah dan kalau sudah dingin dapat diminum pagi dan sore.

2). Ambillah terong jawa (yang bulat-bulat) pakailah untuk lalapan dengan nasi. Makanlah pagi dan sore berulang-ulang.

3). Biji mauni dikeringkan dan digoreng tanpa minyak (goreng sangan) tumbuklah halus-halus, bubuknya dapat dibuat minum sebagai ganti kopi. Lakukan pagi dan sore secara teratur.

4). Petai cina (kemetir/melanding) bijinya yang masih muda dapat dipakai sebagai lalapan makan. Lakukan siang dan sore yang teratur, sampai sembuh.

5). Kentang direbus dengan diberi garam, setelah masak dapat dimakan sebagai gantinya nasi. Lakukan berulang-ulang agar sembuh total.