GULAI KAMBING

Bahan:

750 gram daging kambing 

1/2 butir kelapa 

3 sendok makan minyak 

Bumbu:

1,5 sendok makan bumbu gulai bubuk 

10 buah bawang merah 

3 siung bawang putih 

5 buah cabai merah 

1 batang serai 

1 ruas jari laos 

2 lembar daun jeruk purut 

1 ruas jari mesoyi 

1 ruas jari jahe 

10 butir kemiri 

1 ruas jari kunyit 

1 sendok teh ketumbar 

1 sendok teh merica 

1 sendok teh pala 

Garam secukupnya 

Cara memasak:

> Daging kambing dipotong-potong (tanpa dicuci). 

> Haluskan semua bumbu kecuali mesoyi, serai dan jeruk purut. Khusus serai dimemarkan saja.

> Tumislah semua bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, dan mesoyi.

> Masukkan daging kedalam tumisan bumbu. Masukkan pula bumbu gulai, serai, daun jeruk, mesoyi. Aduk hingga rata. 

> Masukkan santan, rebuslah terus hingga daging lunak. Waktu menghidangkan taburi atasnya dengan bawang goreng.